Eating makes everything strong 吃貨人生

黒豚料理 寿庵

鹿児島県鹿児島市武1-3-1

營業時間：11:00～21:00 (停止點餐)
午餐時間：～15：00 （停止點餐）

食べロク：3.57

說到鹿兒島，黑豚當然是我的第一印象。鹿兒島的黑豬肉遠近馳名，在超市購買也算是奢侈品了。

既然來到產地，產地直送的美味肯定不能錯過。

上網搜尋了一下，在車站附近就有分數頗高的店家，恰好過了午餐尖峰時段，正是最完美的時間！

位於中央站西口，步行一兩分鐘就能看見這充滿和風的餐廳門口。

入店，果然馬上就能入座，雖然已經是下午兩，店內還是有正在用餐的客人，大家應該是跟我打著一樣的算盤吧

避開用餐時段就免排隊。

店員姐姐介紹了午餐的菜單，推薦了他們店內獨有的 黒豚塩しゃぶ膳。

在鹿兒島，黑豚涮涮鍋隨處可見，不過只有這家搭配了各種口味的鹽，如果是對鹽有興趣或者想試試多元口味的人就來試試吧

店家送上的鹽，簡單翻譯一下

左邊：迷迭香、辣椒、櫻島小柑橘（上至下）

右邊：大蒜、咖哩、羅勒

吃個涮涮鍋，陣仗很大

送來的食材分為上下兩層，特別的是居然有レタス（生菜）

食用方法是先將蔬菜類放入鍋中，煮出蔬菜的甜味，再放入肉片，翻面一次即可。

主角登場，黑豚紋理分明，看得出來油花不少，偏肥的肉片涮起來比較不柴，不過還是略為擔心熱量與口感，生怕滿嘴油膩

下鍋以後，整體色澤偏淡，驚豔的是肥肉部份不油不膩，十分爽口，帶有嚼勁以外，還有豬肉的清甜。

第一口試了原味，單純的高湯香味與豬肉非常相配。

接著搭配各種口味的鹽，像神農試百草一樣。

店員也說舀一些湯汁，灑上些鹽，肉下肚後再飲盡高湯。

我個人最愛迷迭香，大蒜的喝起來超像蒜頭雞，很有台灣味。

咖哩味道太強，就好像吃咖哩一樣。羅勒味道類似九層塔，跟鹽酥雞風味差不多。

櫻島小柑橘更為清爽，感覺能再吃上三盤肉（但是我的荷包堪不住）

辣椒理所當然加了辣味，嗜辣人士肯定要加上一匙的。

山椒小魚拌飯非常美味，山椒辣在舌尖，帶有芥末般清爽的嗆辣，完全是白飯殺手，我想買一瓶回家拌飯！

原本以為自己吃不了這麼多，有了這味，根本無須擔心，碗底都朝天了。

只是吃飯，還有沙漏....要做實驗嗎？

沙漏是用來煮麵的

這個套餐的麵是特別的鹽味口味，入鍋後用沙漏計時三分鐘即可。

灑上蔥花滴入店家提供的ぽんす（柑橘醋）

吃完一碗飯的我又吃了一碗麵

WW澱粉，雙重澱粉，雙重享受啊！

以為結束了？

最後奉上的甜點，每個都好好吃。

不撐破你的肚子，誓不罷休。

當然對我這吃貨來說，也是小菜一碟而已，清空再走。

壽庵也有炸豬排系列的店，每天經過高朋滿座，想必品質也不錯。

下次再訪指數：   +  一顆我要留給炸豬排

官網：http://www.jf-group.co.jp/restaurant/